“PRODUITS LOCAUX”

Les produits Corses sont tributaires des saisons . Les périodes de transformation des produits sont :

  • Fromage : de mi-novembre à juin.
  • Brocciu : de décembre à juin
  • Charcuterie : de novembre à mars.
  • Châtaigne (farine) : de novembre à mars.
  • Miel : de mai à novembre.
  • Confitures : de mai à février.
  • Huile d’olive : de janvier à avril.

Les filières agricoles, soucieuses de la qualité des produits et en vue d’une meilleure commercialisation, ont obtenues une Appellation d’Origine Contrôlée pour le Brocciu, l’ huile et le miel, ainsi que la farine de châtaigne. Les fromages, charcuteries et autres sont largement impliqués dans des procédures de certification qui ne devraient tardées.

Vous pourrez trouver ces produits lors de manifestations locales (marchés, foires …) ou directement ches les producteurs dont les références suivent.

FROMAGES :

  • Perelli : Xavier SANTUCCI 20234
  • Casabianca : Marie Jeanne et Georges GRISANTI , Hameau Quercetto
  • La Porta : (fromage fermier de brebis) Joseph GIANNECHINI , lieudit Razzolu
  • La Porta : (fromage fermier de chèvre) Jean-Pierre GIANNECHINI lieudit Terra Rossa
  • San Damiano : Etienne GIUDICELLI 20213.
  • Nocario : Josepha MONTINERI, hameau de l’Erbaggiu
  • San Gavino d’Ampugnani : Jean Philippe TAMBINI, Poggio 20213
  • Monaccia : Tony GRISANTI 20229

CHARCUTERIE :

  • Perelli : Xavier Santucci,
  • Casabianca : Marie Jeanne et Georges GRISANTI , Hameau Quercetto
  • Pietricaggio d’Alesani : Ange-Paul ALFONSI
  • Poggio Marinaccio : Jean-Matthieu CAMPANA, hameau de Lutina
  • La Porta : Ambroise VALENTINI
  • Monaccia : Tony GRISANTI 20229
  • Piedicroce : Paul Marie RAFFALLI

CHATAIGNE et Produits dérivés :

  • Quercitello : Visite de la châtaigneraie, séchoir à châtaignes et moulin, Casa di Cornu, Felix TOMASI , www.casadicornu.com (ouvert toute l’année : 8h.-20h)
  • Valle d’Orezza : Hector GIUDICELLI, farine de châtaigne AOC
  • Valle d’Orezza : Paul Colombani,
  • Valle d’Alesani : Antoine GRISONI, lieudit Terrivola 20234
  • La Porta : Marius CAMPANA
  • Felce : “Les JARDINS d’ALESANI”, Poggiale
  • Felce : Boutique l’ACQUALINA
  • Poggio Marinaccio : Jean-Matthieu CAMPANA, hameau de Lutina
  • Poggio Marinaccio : Produits ISULA d’ORU (farine et canards gavés aux chataignes corses) Auguste JAEGER,
  • “Fabrica Vecchia” route d’Orezza : Jacques et Geneviève GIOVANNETTI
  • “MARRONAGHJA CORSA” fabrication artisanale de confitures, fruits confits et marrons glacés 20600 Bastia

CONFITURES et dérivés, liqueurs

  • Pietricaggio d’Alesani : Jean-René DERRIEN tél. 04.95.35.92.25 (framboises fraîches et confitures)
  • Felce : “Les JARDINS d’ALESANI”, Poggiale
  • Felce : Boutique l’ACQUALINA

MIEL

  • Felce : Antoine FILIPPI, lieudit Piova,
  • Felce: Les JARDINS d’ALESANI, Poggiale tél. : 04.95.35.88.83
  • Felce: Boutique l’ACQUALINA

HUILE D’OLIVE

  • La Porta : Jean-Angelo GUAZZELI, lieudit